蔓越梅杏仁墨西哥面包(肉松面包圈)的做法

蔓越梅杏仁墨西哥面包(肉松面包圈)

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一般我喜欢用150克面粉做5个到6个面包,一顿吃完,吃完再做!
这个墨西哥酱的材料只够做3个哦,如果要多做的话,自行翻倍

作者: misstiing
misstiing
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用料  

做法步骤

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  • 面包体除黄油外所有材料混合搅拌成光滑面团后,加黄油继续搅拌至能拉出透明结实的膜!水量有点多,但没关系,揉到后面面团状态会超级棒

  • 揉好的面团放温暖处发酵,至两倍大。这天一定要放温暖处发酵啊,否则它不会长个的呦

  • 面团发酵时把杏仁敲碎,我是用擀面杖擀碎的,蔓越梅也剪成小小片,混合待用

  • 发好的面团排气后,均匀分割成5个面团,滚圆松弛。因为我用了3个面团做墨西哥面包,2个面团做肉松包,所以先把3个面团滚成圆圆的,表面粘点水,然后粘满杏仁蔓越梅干的混合物,3个都做好后放到一边

  • 取另外两个面团其中一个,擀成长的椭圆型,如图。在一端挤适量沙拉酱,再铺一层肉松,然后卷起来,放进4寸中空戚风模具里,没有模具没关系,直接围成一个圈,两头捏紧就行!图很丑,但没关系,你懂就行

  • 放烤箱35度发酵50分钟,放一盘热水进去,自己把握发酵状态!

  • 预热烤箱160度,将发酵好的面团放进烤箱烤18分钟,烤好后放散热架上散热,开吃吧

菜谱创建时间:2015-12-10 18:27:09

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