蔓越梅杏仁墨西哥面包（肉松面包圈）

作者： misstiing

一般我喜欢用150克面粉做5个到6个面包，一顿吃完，吃完再做！ 这个墨西哥酱的材料只够做3个哦，如果要多做的话，自行翻倍

用料

• 面包体
• 高粉 150克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋 25克
• 水 75克
• 黄油 15克
• 表面装饰
• 杏仁 12克
• 蔓越梅干 12克
• 墨西哥酱材料
• 黄油 10克
• 糖粉 10克
• 鸡蛋 10克
• 低粉 10克
• 夹馅肉松和沙拉 适量

蔓越梅杏仁墨西哥面包（肉松面包圈）的做法步骤

步骤 1

面包体除黄油外所有材料混合搅拌成光滑面团后，加黄油继续搅拌至能拉出透明结实的膜！水量有点多，但没关系，揉到后面面团状态会超级棒

步骤 2

揉好的面团放温暖处发酵，至两倍大。这天一定要放温暖处发酵啊，否则它不会长个的呦

步骤 3

面团发酵时把杏仁敲碎，我是用擀面杖擀碎的，蔓越梅也剪成小小片，混合待用

步骤 4

发好的面团排气后，均匀分割成5个面团，滚圆松弛。因为我用了3个面团做墨西哥面包，2个面团做肉松包，所以先把3个面团滚成圆圆的，表面粘点水，然后粘满杏仁蔓越梅干的混合物，3个都做好后放到一边

步骤 5

取另外两个面团其中一个，擀成长的椭圆型，如图。在一端挤适量沙拉酱，再铺一层肉松，然后卷起来，放进4寸中空戚风模具里，没有模具没关系，直接围成一个圈，两头捏紧就行！图很丑，但没关系，你懂就行

步骤 6

放烤箱35度发酵50分钟，放一盘热水进去，自己把握发酵状态！

步骤 7

预热烤箱160度，将发酵好的面团放进烤箱烤18分钟，烤好后放散热架上散热，开吃吧

菜谱创建时间：2015-12-10 18:27:09