蘑菇酱

作者： 卢猫娘

电视上大厨教的蘑菇酱 自己试了一下 很好吃 停都停不下来

用料

• 杏鲍菇
• 香菇
• 小米椒
• 美人椒
• 蒜
• 耗油
• 辣椒面
• 面酱
• 盐

蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

香菇去把切丁，杏鲍菇切片下锅用水焯一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟（可以去除一部分辣），然后去把和美人椒一起剁碎。辣椒面炸出辣椒油。蒜切末

步骤 2

锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再入面酱翻炒。

步骤 3

下辣椒碎，最后入香菇和杏鲍菇丁翻炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤（没有高汤加清水，我还加了鸡汁提鲜），出锅时放少许盐即可。

蘑菇酱的小贴士

注：如果想吃辣可以多放小米椒，怕辣就少放，美人椒本身不是太辣。 杏鲍菇我用了2根，香菇用了5-6个，小米椒3-4个，美人椒6根左右（这是我用的分量）

菜谱创建时间：2015-12-10 12:26:31