炼奶花环包（70%中种）

作者： 紫色潜影贝

用料

• 中种
• 高粉 179
• 水 107
• 酵母 3
• 主面团
• 高粉 77
• 糖 30
• 蛋 25
• 炼奶 52
• 黄油 20
• 水 0-10这次没的

炼奶花环包（70%中种）的做法步骤

步骤 1

中种面团室温（15度左右）放置4个小时

步骤 2

加入主面团材料，面包机两个揉面程序，取出摔面至完全状态，静置30分钟

步骤 3

分成9份醒发15分钟

步骤 4

碾开

步骤 5

对折，卷起

步骤 6

放入模具

步骤 7

30度下发酵约60分钟

步骤 8

170度18分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

香喷喷

菜谱创建时间：2015-12-10 10:47:37