不会失败的戚风蛋糕

作者： 秋秋宝贝_p3qa

很喜欢吃戚风蛋糕，平时生日蛋糕或莫斯蛋糕也是用戚风做底，但还是觉得原味最好吃

用料

• 1、低筋粉 85克
• 2、鸡蛋 5个
• 3、植物油 40克
• 4、牛奶 40克
• 5、糖 80克（蛋黄中30克，蛋白中50克）

不会失败的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将5个鸡蛋分离

步骤 2

蛋黄中加入植物油，牛奶，30克糖

步骤 3

筛入低筋粉入蛋黄中

步骤 4

打蛋白，糖分三次加入

步骤 5

蛋白打至直立状

步骤 6

稍稍打蛋黄糊，不要打发，有浅纹路就行

步骤 7

取三分之一的蛋白混入蛋黄糊中搅拌均匀，炒菜式搅拌，不能画圈拌，再将拌好的糊糊倒入蛋白盆中拌匀，依旧炒菜式拌（此步忘记拍照了）

步骤 8

倒入磨具，我用的是4寸乐葵，和8个纸杯

步骤 9

震出气泡，烤箱170度，20分钟，如果是8寸模，则要45分钟

步骤 10

出炉倒扣散热

步骤 11

成品，上面是烤之前撒的蔓越莓干

步骤 12

乐葵做出来很好看哦

不会失败的戚风蛋糕的小贴士

这款一般不会失败，蛋白一定要打到直立状，多拉出来看几次，每次都是直立状才行，搅拌千万不能画圈圈拌，那样消泡就不会成功了，烤到一半时间看看是否颜色满意，满意就加盖锡纸

菜谱创建时间：2015-12-09 23:37:22