柔软清香的汤种吐司（东菱面包机版）

作者： 品味人生9913

柔软、拉丝的健康吐司，清香可口！

用料

• #汤种
• 水 75g（量杯80ml）
• 高筋粉 15g（1大勺+1小勺）
• #主料
• 高筋粉 250g（1.5小碗）
• 牛奶 60g（量杯60ml）
• 鸡蛋 1个
• 植物油 35g（量杯40ml）
• 白砂糖 36g（3大勺）
• 高活性酵母 3g（1小勺）
• 盐 2g（1/3小勺）

柔软清香的汤种吐司（东菱面包机版）的做法步骤

步骤 1

汤种搅匀，倒入小锅熬至糊状，约2分钟，取下小锅放在湿毛巾上晾凉。

步骤 2

面包桶依次加入牛奶+鸡蛋+汤种+对角放入盐、白砂糖+高筋粉，盖住表面在中间挖个小洞加入酵母粉后用周围的面粉盖好。

步骤 3

启动“9发面”程序和面20分钟至扩展阶段，呈大片膜状。

步骤 4

加入植物油，重新启动“9发面”程序，开盖并盖保鲜膜和面40分钟至完全阶段，呈手套膜状。

步骤 5

盆里撒面，面团揉圆放入，盖保鲜膜，放入烤箱上层，下层放一碗开水，关门发酵至2.5-3倍大。（中途换一次热水）

步骤 6

取出面团排气，均分成3份，分别擀长条，由上至下卷起，收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取出面包机的刮刀，3个面团分别再次擀长条卷起，并排放入面包桶。选择“11酸奶”选项，面包桶安入面包机，盖上盖子发酵至8-9分满。（大概50分钟）

步骤 8

选择“14烘烤”程序，调至30分钟，开始。

步骤 9

烤好后立马取出吐司，倒在烤架上晾凉，晾至体温后装保鲜袋保存。

柔软清香的汤种吐司（东菱面包机版）的小贴士

1、每启动一个程序，都要先开启再放入面包桶。 2、该出炉的面包酵母尚有活性，立即食用有害健康，需晾凉至40°（接近体温），方可使用哦！

菜谱创建时间：2015-12-09 15:41:51