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肉生法的做法
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肉生法

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作者: KyleXu
KyleXu

肉生法的用料

肉生法的做法步骤

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步骤 1

精肉切成薄片,放入少许生抽及菜油腌制15分钟左右

步骤 2

炒锅烧红后,放入腌制好的肉,不需另行加油,爆炒至血色全无,发白即好

步骤 3

取出铺凉后切成细丝

步骤 4

酱瓜、糟萝卜切成细丝备用,大蒜拍、切成末备用,砂仁拍碎,草果去壳拍碎备用,桔皮剪成细丝,备用

步骤 5

锅中放入少许香油,至油6成热,放入上一步骤的所有材料及切好的肉丝拌炒。炒至香味浓郁,即可

步骤 6

炒好后可立即食用,食用前放少许醋,拌匀。也可炒好后放冷却,保存。当凉菜食用,食用前拌少许醋即可

肉生法的小贴士

菜谱原文: 用精肉切细薄片子,酱油洗净,入火烧红锅、爆炒,去血水、微白,即好。取出,切成丝,再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔丝、香油拌炒。肉丝临食加醋和匀,食之甚美。 我也只是尝试而已~欢迎大家交流~~~

菜谱创建时间:2011-10-11 13:31:41
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