流心芝士塔

作者： 春殿w

配方来自台湾面包大师林育玮 香酥的塔皮配上流心的芝士，不心动吗？

用料

• 塔皮
• 细砂糖 187g
• 黄油 450g
• 全蛋液 50g
• 低筋面粉 750g
• 内馅
• 奶油奶酪 500g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 130g
• 淡奶油 200g
• 朗姆酒 10g
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 3g
• 蛋液
• 蛋黄 1个

流心芝士塔的做法步骤

步骤 1

塔皮材料拌匀，取适量大小捏入塔模

步骤 2

烤箱预热上管205度下管180度，在塔皮上用叉子戳洞，放入烤箱中烤制18分钟至上色

步骤 3

下面开始做内馅：软化奶油奶酪，加入细砂糖拌匀，加入牛奶、淡奶油、朗姆酒拌匀，加入玉米粉，最后加入柠檬汁拌匀

步骤 4

将内馅挤入塔皮之中，放入冰箱冷冻至硬

步骤 5

烤箱预热上管255度下管150度，将冻好的塔拿出来表面刷蛋液，烤10分钟左右即可

流心芝士塔的小贴士

烤箱上下管温度无法调的话可以取一个折中的温度，烤的时候时刻观察以免烤糊

菜谱创建时间：2015-12-08 22:16:24