清炖羊排汤

作者： nicolay

羊肉比较温补，加了沙参玉竹山药一起煲，中和一下，比较温润，不会上火又能和胃润中，健脾生津。适合一家老小。

用料

• 新鲜羊排2条 500克
• 沙参 20克
• 山药干 20克
• 玉竹 16克
• 鸡心枣 20克
• 枸杞 适量
• 生姜 2片
• 盐 适量

清炖羊排汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 玉竹山药沙参鸡心枣提前用水泡30分钟，洗净备用 买回来的羊排洗净斩块，放锅里加水没过羊肉煮开，水倒掉，再加冷水再煮开再倒掉，反复几次直至汤水清澈。

步骤 2

一次加足水，除枸杞外，放入所有材料大火煲，煲开后转最小火煲一个半钟就好了。熄火前加入枸杞煲开即可。一次性加足水，中途不用加水，沙锅煲一定要加水的话就加热水，切勿加冷水！

清炖羊排汤的小贴士

羊排反复煮水目的是为了去膻，这样煲起来没有一点膻味，肉香汤水清润。 我全程用时是2个小时，关火后再加盐就好。 我很少用高压锅煲，记得煲开后，转小火煲十几二十分钟就可以了。时间自己去调整哈^_^

菜谱创建时间：2015-12-08 14:51:45