绿咖喱鸡（Green Curry with Chicken）

作者： 爱下厨的思雨

感谢Hive和下厨房联合举办的普吉岛学泰餐活动～ 有机会和10位下厨房的美厨娘到泰国普吉岛当地著名的蓝象学校学习泰式料理^_^ 在三天的学厨过程中，我们从识别香料、制作酱汁以及烹饪菜肴分别都进行学习。 接下来，会分享一些个人很爱的菜品。 绿咖喱鸡，是爱吃绿咖喱的人，最佳搭配之一。

用料

• 菜油 2勺
• 绿咖喱酱 2勺
• 茴香籽+香菜籽 半勺
• 椰浆 250ml
• 鸡肉 80g
• 可搭配的蔬菜，泰国一般用泰国的茄子 适量
• 疯柑叶 一片
• 甜罗勒 十片
• 糖 1勺
• 鱼露 1勺

绿咖喱鸡（Green Curry with Chicken）的做法步骤

步骤 1

先来看看，这是泰国的茄子~和我们的长得不太一样哈~不过搭配的蔬菜可以自己更换，甜椒、土豆~都随你。

步骤 2

1、热锅，放入菜油~加入绿咖喱酱翻炒，再撒入茴香籽和香菜籽~疯柑叶去筋切碎加入。 2、分三次加入椰浆，将绿咖喱的味道慢慢炒出。 3、加入鸡肉，再加入蔬菜（茄子），翻炒到差不多熟了之后，加入糖和鱼露进行调味~加入甜罗勒叶，这个可以依据自己的口味调整用量哦。哒哒哒，搞定完成！

步骤 3

这个是，疯柑果的叶子~就是我们喊皱皮柠檬的疯柑果，它有清香味，泰国食物烹饪中常常用到。

菜谱创建时间：2015-12-07 21:27:48