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西红柿炖牛腩详细做法的做法
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西红柿炖牛腩详细做法

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作者: mayice
mayice

西红柿炖牛腩详细做法的用料

西红柿炖牛腩详细做法的做法步骤

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步骤 1

牛肉在凉水中泡半个到一个小时,然后洗干净切成一厘米见方的小块后用凉水二次冲洗干净。

步骤 2

锅内加凉水,同时放入葱段,姜片,一点盐,然后放入洗干净的牛肉。

步骤 3

等水煮沸后五分钟,撇去浮沫,然后再煮五分钟后捞出沥干水,放入盆中备用。

步骤 4

净锅后放油,放入葱姜蒜茴香爆香,放入牛肉煸炒,同时放入料酒、黄酱继续煸炒。

步骤 5

三个西红柿洗净,热水烫后去皮切碎,放入锅内继续炒。

步骤 6

炒到牛肉上色均匀以后加热水或者开水没过牛肉,然后将茶叶,山楂片(超市有卖)放入纱袋包中,一起放入锅内。同时加适量胡椒面。

步骤 7

大火煮开十分钟左右转入小火,炖一个小时,感觉汤汁红润,肉质酥烂后,然后再将三个西红柿切碎放入锅中炖二十分钟即可。

步骤 8

放入适量的盐,料酒,鸡精(根据口味),鲍鱼汁(根据口味)调味后盛盆既可以。

西红柿炖牛腩详细做法的小贴士

1:最好不用酱油,因为酱油会让牛肉有苦味。 2:整个过程用开水或者热水,因为热水会让牛肉表面蛋白质迅速凝固。 3:用纱布缝制一个小包,普通茶壶的茶叶量即可,然后放入几片山楂片,可使肉质酥烂。 4:如果孩子吃最好别放鸡精味精什么的。

菜谱创建时间:2011-10-11 10:30:43
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