陈皮牛肉饼

作者： -河马食堂-

准备时间大约为五分钟，只要牛肉足够新鲜就会好吃的家常粤菜。 实际上，确实是本地牛更为好吃，澳洲牛有股奇妙的牛奶味。 各取所需哈。 陈皮我用的是沏茶的十年陈皮，不用那么好，但是最好挑陈皮产地那种天然熟成的。

用料

• 牛肉糜 100g
• 干陈皮 一瓣 大约5g
• 泡陈皮的水 2tbsp
• 料酒 1tbsp
• 姜汁 1/2tbsp
• 生抽 1/2tbsp
• 盐 1tsp
• 淀粉 选用 1tsp
• 鸡蛋 30g

陈皮牛肉饼的做法步骤

步骤 1

陈皮用冷水浸泡一小时至软，陈皮水保留，陈皮切成碎末（调味用）和少量的陈皮丝（装饰用）。

步骤 2

牛肉糜，加入陈皮水、料酒、姜汁、盐、生抽、淀粉和鸡蛋液用筷子顺着一个方向搅匀。

步骤 3

加入陈皮碎末搅匀后，肉糜呈现略微有粘性的状态。装入器皿中。

步骤 4

等待锅中水开，蒸汽上架后，将盛有牛肉饼的容器放上蒸架。蒸约8分钟至熟透即可，出炉装饰橙皮丝。

陈皮牛肉饼的小贴士

酱汁或者姜蓉更棒一些，最好不要用姜颗粒 身边有很多朋友不喜欢姜，大多数询问后得知，小时候多半是吃肉馅时候里面会有辛辣的姜粒。 所以调味的香料，最好还是保证细腻混入比较好哈。

菜谱创建时间：2015-12-05 21:03:20