圣诞姜饼屋

作者： 品厨烘焙

姜饼的故事： 英国的麦格勒广场，在它的一侧，有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老婆婆。她只卖一种食品：姜饼。多年以前，每逢圣诞节，她的姜饼就很好卖。那是做成小人型状的姜饼。而且只做男孩型状的，不做女孩版的。可是，后来附近开了很多食品店，老婆婆的饼就不好卖了。因为其他店都是货色多，有各种蛋糕和饼，而老婆婆只卖姜饼。有好心人去问她：“你为何不卖其他食品呢？”老婆婆就沈默不语，只是微笑。 其实这是老婆婆的一件心事。在她年轻时，遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是，后来她发现，对方原来是敌人的间谍。不过她爱他，没说出去。在那年圣诞节，老婆婆亲手做了一对姜饼人，一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时，发现心上人被告密了，要逃忙。临走前，老婆婆把女孩姜饼交给了他。那个军人说：“我一定会回来的。”就这样，几十年过去了，没再见到那军人。老婆婆也就用做姜饼人来纪念她的爱人。 据说，老婆婆还是坚持在那卖姜饼。她觉得，心上人如果回来，认不出她了，也会认出她的饼。就这样，过去很多年月。老婆婆发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办？所以她就找来一个关心她的小姑娘，收为徒弟。教她做姜饼。不久，老婆婆去世了，小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了，就又教下一个徒弟……就这样，一直传下去。「麦格勒的姜饼」就成为了一个传统。每逢耶诞节前，到了麦格勒的人都会去卖一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。 光阴似箭，时代变换……很久很久以后，一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼，从包里又掏出了一块，那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说：“这是我们那个小镇的传统小吃，很久以前，据说由一个老爷爷发明。他很怪，只做女版姜饼。而且，听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....”

用料

• #姜饼材料 500克
• 低筋粉 500克
• 软黄油 100克
• 水 60克
• 红糖 50克
• 糖粉 100克
• 蜂蜜 70克
• 鸡蛋 50克
• 肉桂粉 3克
• 生姜粉 10克
• #表面刷液材料
• 鸡蛋 10克
• 水 20克
• #蛋白霜材料
• 蛋清 40克
• 糖粉 300克
• 柠檬汁 8克

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

姜饼屋尺寸图

步骤 2

所有原料一起拌至无粉状

步骤 3

再倒到硅胶垫上用手揉匀，开始揉时面团表面会比较粗糙，耐心揉至面团表面光滑即可

步骤 4

揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时

步骤 5

松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片

步骤 6

把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案（有多余的面可随意做个栅栏）

步骤 7

切好的面片图案放烤盘上，用叉子均匀的扎些小孔

步骤 8

再刷蛋液的鸡蛋和水混合后，刷一层在扎好孔的面片图案上

步骤 9

静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉

步骤 10

冷凉过程中制作蛋白霜，蛋清和糖粉一起打

步骤 11

中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜

步骤 12

蛋白霜准备好后装在裱花袋里，裱花袋剪个小口子，在底部面饼上先粘上主房四面墙

步骤 13

等粘主房的蛋白霜干了粘牢了，再把前面两片偏房面片粘上待干

步骤 14

接着把主房的两片房顶粘上待干

步骤 15

再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好，门粘好待干

步骤 16

再把偏房的两片屋顶粘好待干，栅栏粘好待干

步骤 17

最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜，再按自己喜欢装饰下就可以了

步骤 18

完成

步骤 19

效果图

步骤 20

详细尺寸图上

步骤 21

详细尺寸图下

圣诞姜饼屋的小贴士

（更多好吃好玩好看的烘焙食谱可关注“品厨烘焙”微信公众号查看。） 很多朋友反映尺寸图无法放大，这里把尺寸用文字描述一下可能不太容易理解 底盘尺寸随意（尽量大点） 主房房顶18cm*8cm（2块）长方形 主房前后墙体17cm*10.5cm(2块)长方形 门随意（在前后墙体上）半圆形 门柱：9.7cm（2个）长条形 偏房屋顶上边长9.5cm*下边长6cm*宽5.5cm （2块） 门口顶棚9.5cm*5cm（1块）长方形 偏房靠门墙体10.5cm*6cm（1块）长方形 主房侧面墙体1：长15cm*顶高16cm*两边高10.5cm 主房侧面墙体2：长9cm*顶高16cm（塔形） 偏房朝前墙体：长7cm*顶高14.5cm*两边高10.5cm

菜谱创建时间：2015-12-04 11:06:46