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传统酥点——龙须酥的做法

传统酥点——龙须酥

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作者: 星月物语
星月物语
龙须酥由来: 特色小吃龙须酥据传已流传民间二千年,正德 皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之 为银丝糖,入口极香感到非常特别,因而对此 物产生好感,于是下旨带回宫中,由于形如龙 须,所以取名为龙须糖,后传入民间,亦叫龙 须酥,也称为龙须卷,一直流传至今,是深受 人们喜爱的食品!

用料

传统酥点——龙须酥的做法步骤

步骤 1

把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。

步骤 2

蘸上糯米粉将中间的洞拉大,扭成“8”字,然后重合,不断重复,直至呈拉丝状。

步骤 3

把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内,卷起来,整好形。即成

传统酥点——龙须酥的小贴士

啊本来用的是粟米胶,到大家很难买到,所以换成了麦芽糖。 所谓粟米胶,其实就是麦芽糖,两者相差无几,可以相互代替。 糯米粉不用全包进去,看自己喜好啦~ 还有,小女子还是厨房新人一枚~有什么意见或建议请大家务必提出来,小女子一定加以改正!*^_^*

菜谱创建时间:2015-12-02 21:24:32
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