沙哈蛋糕的做法

沙哈蛋糕

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作者: 萌懵梦
萌懵梦
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用料  

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  • 黑巧克力隔水加热融化。

  • 无盐黄油室温软化后打发至发白。

  • 加入白砂糖拌匀。

  • 加入一个蛋黄搅匀。

  • 状态。

  • 加入融化好的巧克力搅匀。

  • 筛入低筋面粉切拌至无干粉。

  • 状态。

  • 蛋白霜:蛋白分次加入白砂糖90g打发至可以提起尖角的状态。

  • 蛋黄糊和蛋白糊分次混合,倒入8寸的圆模中。

  • 送入预热140度的烤箱中层烤1小时左右。

  • 冷却后脱模,切成两片备用。

  • 把杏子果酱抹在一片蛋糕上。

  • 盖上另一片蛋糕。

  • 巧克力淋面:黑巧克力隔水融化。

  • 白砂糖加水加热煮沸。

  • 煮好的糖浆倒入融化了的巧克力中。

  • 趁热淋在蛋糕表面上,抹平。

  • 冷却定型后切块。

  • 完成。

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