港式碗仔翅

作者： 笨孩子_

香港街头小吃。从前倒是可能有鱼翅的，现在都是粉丝。有句话叫粉丝当鱼翅。参考Cherry的廚房筆記

用料

• 木耳 少许，喜欢可以多下
• 冬菇 大的4－5只
• 猪肉 随意
• 粉丝 一束
• 鸡汤 1公升
• 水 1公升
• 蠔油 2汤勺
• 老抽 2汤勺
• 粟粉 按濃度加
• 麻油 随意
• 醋 随意
• 粟粉 按濃度加，加水不结块加入汤里

港式碗仔翅的做法步骤

步骤 1

清洗猪肉

步骤 2

煮熟猪肉，撕成肉丝

步骤 3

洗净冬菇，木耳。冷水泡冬菇，木耳。待软后切丝。

步骤 4

泡粉丝，软了后剪碎

步骤 5

煮沸鸡汤和大部分水，加入冬菇，木耳丝和猪肉丝

步骤 6

加入蠔油，老抽。尝尝味道后可以加盐。

步骤 7

加入粉丝。

步骤 8

加入生粉水勾芡至糊状。

步骤 9

吃的时候加麻油，胡椒粉和醋。大功告成。

港式碗仔翅的小贴士

地道吃法加红醋，如果没有别的也可以。

菜谱创建时间：2015-12-01 10:44:57