肉糜刀豆丁

作者： MISS山山酱

好喜欢吃店里的这道菜，第一次尝试自己做～

用料

• 刀豆 8两
• 肉糜 一把
• 咸菜碎 一小碗

肉糜刀豆丁的做法步骤

步骤 1

切刀豆。饭店里叫橄榄菜，我吃起来觉得就是刀豆而已～就买了刀豆啦～

步骤 2

切成这样的小粒，太长口感就不对了。

步骤 3

放在清水里焯一下，去草酸。但不要煮的太熟，水滚起来一会儿就关火。

步骤 4

肉糜大概是刀豆的1/5量，加酱油老酒盐搅拌均匀，待用。

步骤 5

菜场直接买的咸菜碎，你也可以自己斩咸菜。店里放的那种黑乎乎的我不知道是啥菜…好像是咸菜干大概～

步骤 6

先单独炒肉糜，炒香就可，盛出。

步骤 7

从锅里把刀豆撩到铁锅，中火炒几下，就放入肉糜和咸菜，放点水。

步骤 8

我盖了两次锅盖，有点黄掉了。盖一次就好。

步骤 9

上菜～ 咸菜和肉糜都是咸的了，所以最后出锅前盐不要放太多哦～

菜谱创建时间：2015-12-01 07:21:10