自制彩色水饺皮完整版

作者： GHY雁过惊鸿

自己做的饺子就是好吃，皮薄馅多，咬一口，鲜美劲道大满足！用蔬菜汁代替水和面做饺子皮，是不是更有食欲呢？

用料

• 胡萝卜汁约65 面粉110 面团总量179
• 紫甘蓝汁74 面粉125菜汁 面团总量196
• 莴苣叶汁72 面粉120水 面团总量191
• 水60 面粉120 面团总量159

自制彩色水饺皮完整版的做法步骤

步骤 1

胡萝卜紫甘蓝莴苣叶分别焯一下水打成汁过滤备用

步骤 2

过滤下来的紫甘蓝泥也很细腻，其实不过滤一起揉进面粉也可以，只是我是面包机揉面的，水量不好控制，经过多次实践，一般饺子皮的水量控制在面粉的6成刚好，我用的是香满园小麦粉

步骤 3

分别揉成面团，面包机自定义和面一个程序13分钟，揉好一种颜色拿出来放盆子盖湿布醒着，然后揉另一种颜色

步骤 4

面团醒半个小时以上，全部完成后把面团搓成长条形

步骤 5

分成分量基本相等的小剂子，我差不多分18克左右，这个按自己喜好可大可小，分均匀一点比较好。这次胡萝卜的一共9个（约20克一个），白色和菜汁的都是10个，紫甘蓝的11个，白色的剂子小一点

步骤 6

分别包入饺子馅，我今天包的是韭菜猪肉馅，馅料多多有木有

步骤 7

包好了橙色，胡萝卜的颜色很漂亮，馅包的太多了，鼓鼓的一个个都是大个子

步骤 8

包好所有的，吃不完可冷冻保存

步骤 9

下锅

步骤 10

美美的开吃吧

菜谱创建时间：2015-11-30 20:24:58