凉拌香干萝卜缨子

作者： echotee

天天光顾的蔬菜摊老板娘在微信群里发今日的有机菜，一下子被这看起来清脆陌生的菜苗吸引，立马问之，才知道原来就是小时候爸爸常常做的萝卜缨子。腌制了炒个毛豆，或者和鲫鱼红烧，是那会儿家里的常备菜。大概时隔太过久远，连如此鲜美的味觉记忆都模糊了。 馋虫被勾出来就怎么也按耐不下了，速速奔下楼去买来。拌个凉菜给晚饭加餐，也是给模糊的味觉记忆加固。 过些天回家，缠着爸爸做萝卜缨子红烧鱼吃。 和小伙伴捣鼓的微信公众账号：［随你］ 记录喜爱的美食与手工，有时也任性唠嗑 欢迎来串门。

用料

• 食材
• 萝卜缨子 300g
• 香干 一小包
• 调味
• 香油 1大勺
• 生抽 10ml
• 盐 1小勺
• 糖 少许
• 芝麻 适量
• 辣油 适量

凉拌香干萝卜缨子的做法步骤

步骤 1

萝卜缨子剪掉尾须、腐叶，洗净沥干水。

步骤 2

萝卜缨子切成小段放一小勺盐，腌制20分钟，腌制过的萝卜缨子基本没有原先的辣味。香干切小丁。

步骤 3

将腌制好的萝卜缨子挤掉水分，拌入豆干丁，调入一大勺香油、一勺生抽（倒生抽时尝下味道，以免腌制时下手重了过咸），少许白糖，吃辣的可拌入一些红油辣椒，最后撒些芝麻，拌匀即可。

凉拌香干萝卜缨子的小贴士

1.晚餐就搭杯啤酒，早餐就配个白粥，爽脆有滋味的百搭快手小菜。 2.以下来自［互动百科］：萝卜缨子也就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜，但是缨子却很少被食用：一方面是因为人们对萝卜缨子的营养价值不够了解；另一方面也受运输供求的限制，我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子，因为萝卜缨子很难储存、市场需求狭窄。

菜谱创建时间：2015-11-30 11:20:59