番茄牛尾/牛腩浓汤

作者： HIUTANCHAN

用料

• 番茄 5颗
• 番茄膏 大概150ml
• 洋葱(紫色的比较香) 2颗
• 胡萝卜 1根
• 姜 适量
• 面粉 适量
• 西芹 3根
• 黄油或橄榄油 适量
• 蒜头 3瓣

番茄牛尾/牛腩浓汤的做法步骤

步骤 1

牛尾要提前解冻到室温，一定要解冻到室温。冲洗一下后用厨房纸擦干备用。番茄洗净每颗切成4瓣，因为是用来煮汤的，切大块些也没关系。

步骤 2

平底锅内放入适当黄油或橄榄油（黄油比较香），中大火满煎到牛尾表面呈金黄色即可。把牛尾放去切好生姜的汤锅中。

步骤 3

胡萝卜，蒜头切块

步骤 4

土豆切块冲水，洗掉部分淀粉

步骤 5

把切好块的洋葱，胡萝卜，土豆放入刚刚煎牛尾的平底锅用，稍微煎一下，然后放入汤锅中，加入淹没食材的水大火煮滚后改中小火，加入番茄膏和番茄酱继续熬煮。

步骤 6

此处就可以开始煲剧什么的等汤中熬煮两个半小时啦，欧芹切成小块，在汤快要好的时候加入，

步骤 7

历经3个多小时的牛尾汤煲的差不多了，不过不过还有最重要的一步，加入适量面粉调成浓汤，我做的四人份大概放四分之一cup面粉。放入面粉时有个小技巧，先取出一小碗汤加入面粉调匀后，再加入汤锅中，这种做法可以避免面粉现在太多材料的汤锅中无法溶解。最后最后，加入黑胡椒粉和盐调味就可以啦。

步骤 8

锅底煎牛尾的黄油如果还留着可以用来煎一下面包，配上薄切的芝士片呲拉拉的融化在面包快上面，配着浓浓的番茄牛尾汤，这个暖冬有你们真好呀ヾ(´ε`ヾ) ᗰદ૨૨ʏ ᘓમ૨ıડτന੨ડ

菜谱创建时间：2015-11-30 05:35:27