钢切燕麦最佳煮法(steel cut oats)

作者： 鸢沅远愿

相比于各种加工方式的燕麦，钢切燕麦绝对是我吃过最适合用来做燕麦粥的～煮出最美味的燕麦粥一定不要怕麻烦，加一步翻炒的工序，时间也要煮够。

用料

• 钢切燕麦steel cut oats 一杯（176克）
• 水 三杯（720毫升）
• 橄榄油 2克
• 盐 一小撮

钢切燕麦最佳煮法(steel cut oats)的做法步骤

步骤 1

平底锅刷橄榄油（建议用不粘锅，否则要多放油），倒入生燕麦，中高火炒香（约3分钟，直至香味四溢）。这一步是煮出最美味燕麦的关键！

步骤 2

炒燕麦的同时用电水壶烧水，水开了燕麦也差不多炒好了。此时转小火，直接将开水慢慢倒入锅里（如果平底锅不够深，可以事先将燕麦转移到汤锅里），加一小撮盐，小火加盖闷煮20-25分钟。

步骤 3

此时燕麦已经浓稠，保持小火，搅拌几下以免粘底。尝一尝如果软度正好就可以关火盛出，如果还不够就再多煮几分钟。

步骤 4

煮好的燕麦可以直接拌牛奶水果蜂蜜等开吃，剩下的密封冷藏可以储存一周。

钢切燕麦最佳煮法(steel cut oats)的小贴士

钢切燕麦煮起来相对费时，但是这个时间绝对是值得的～而且一次煮一大锅可以慢慢吃，早上从冰箱里拿出加热很方便的～

菜谱创建时间：2015-11-29 22:54:33