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菲力牛排配鹅肝,迷迭香小土豆和烤无花果的做法

菲力牛排配鹅肝,迷迭香小土豆和烤无花果

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作者: Freyr_K
Freyr_K
牛排和鹅肝的制法,以及小土豆和无花果

用料

菲力牛排配鹅肝,迷迭香小土豆和烤无花果的做法步骤

步骤 1

水煮小土豆放盐,直到筷子可以轻松穿过。

步骤 2

煮土豆时预热烤箱温度,放入十字切的无花果以及一个盘子

步骤 3

洋葱,柿子椒切丁,炒软备用。

步骤 4

将制作好的小土豆轻轻压扁,锅中小火放入黄油,融化后放入土豆,煎至两面金黄,放入准备好的洋葱柿子椒混合,放入新鲜迷迭香叶,黑胡椒,盐。拌匀乘出。

步骤 5

牛排需要提前从冰箱拿出,抹上橄榄油用蒜片和迷迭香条进行腌制40分钟左右直到牛排温度于室温一致。

步骤 6

条纹铸铁锅烧热,放入牛排,每面2分钟,翻4次。如果火大,后两次请用小火。每次翻面用迷迭香和蒜片轻擦牛排。起锅前,立起封边,放入热好的盘子中静止5分钟,收集渗出汁水。

步骤 7

取出鹅肝,切片1.5cm厚,小火单面30秒,取出置于牛排上。锅中油脂混入牛肉汁,加水,保持小火加入黄汁粉搅拌至浓稠,淋于鹅肝牛排上。

步骤 8

小土豆,无花果放入摆盘。

菜谱创建时间:2015-11-29 15:44:29
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