Nigel Slater—西兰花与羊肉

作者： Natalie_

选自Nigel Slater的《tender 1》。 男神做过的菜，做不好吃，也一定要做一次。于是凭着英语负-10级水平渣翻。 啊，结果瞎折腾也还是挺好吃，酸辣味浓郁，层次丰富。

用料

• 西兰花 一小捧
• 绿洋葱 3个
• 蒜 3个饱满的蒜瓣
• 红辣椒 2个
• 花生油 3大勺
• 羊肉末 300g
• 柠檬 1个
• 泰式鱼露 1大勺
• 糖 一小勺
• 香菜叶 一小把

Nigel Slater—西兰花与羊肉的做法步骤

步骤 1

热水过西兰花断生，一分钟。沥去水分

步骤 2

切碎绿洋葱，拿走表面深色的叶片。剥蒜，细细切碎。然后加入切碎的红辣椒

步骤 3

浅锅入油，烧热油，翻炒洋葱、大蒜和辣椒，直到微软却仍保留着颜色。然后快速转动锅子，你会发现没有了那么多油，只有眼泪～～～

步骤 4

加入羊肉末，继续翻炒，它会变成美妙的金黄色。然后加入一开始的西兰花。

步骤 5

在一个小碗里混合糖，鱼露和柠檬汁。加入热锅中，粗略地翻炒

步骤 6

从底部抄起，随意的摆盘。根据口味—你可以加一些盐，加入切碎的香菜末调味。

Nigel Slater—西兰花与羊肉的小贴士

小贴士就是！这本书没有提到中火大火煮几分钟，大家可以根据自己喜好选择洋葱、西兰花生熟程度。可能味道也会很不错。【鱼露真的很提味！hh

菜谱创建时间：2015-11-28 18:14:25