黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）

作者： witchold

下粥小菜

用料

• 干黄豆 50克
• 水疙瘩 200克
• 干辣椒 4-6个
• 油 20克
• 生抽 15克
• 葱姜十三香 适量
• 糖 5克

黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

干黄豆泡发（为了泡透，我一般是头天晚上泡水放冰箱，第二天用），煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡30分钟去盐（如果尝着还咸，换水继续泡一下）。

步骤 2

热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。

步骤 3

大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。

黄豆炒咸菜（勾氏私房菜）的小贴士

1.黄豆煮的时间可根据自己对黄豆的口感调整，喜欢有嚼头的就少煮一会儿。 2.生抽的量可根据自己对咸淡的喜好调整。喜欢颜色重的，可加一点老抽。 3.糖是点睛，试试看。

菜谱创建时间：2015-11-28 11:46:40