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酥脆的葱香曲奇的做法

酥脆的葱香曲奇

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作者: 小狗欧尼
小狗欧尼
烤的时候会满屋飘香的葱香曲奇。 奶味和咸味的完美结合~ 里面加了一个蛋,强化一下酥脆。 我做的时候室温大概4摄氏度。黄油,面糊 全程都是在隔温水加温的情况下打发,搅拌。⚠️只有足够软的黄油面糊才好挤~ 我用的彩味家一次性裱花袋都没有挤破~ 我用的无盐黄油。 所以加了少许盐。 如果用无盐黄油的,可以考虑不用盐或者减少盐的比例~ 葱花要剁碎,一定要剁碎,不然会堵住裱花嘴。

用料

酥脆的葱香曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水软化,然后用打蛋器低速打发到微微发白。(天气不冷的话 ,直接软化室温就可以了。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花剁碎准备好 可以再剁碎一些。

步骤 3

1⃣️在打发的黄油里筛入细砂糖,拌一拌,再打。2⃣️加入牛奶和蛋黄 拌匀再打 。打到顺滑状态。3⃣️ 放葱花 拌匀。(这一步忙忘了 忘拍照片了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次筛入低粉,切拌均匀,没有面疙瘩哟~(温度太低,隔温水加温拌,这样黄油不会凝固变硬)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个人操作,这样把裱花袋套在杯子里面,把面糊倒进去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上用水贴上油纸,准备挤曲奇。烤箱上下火170度预热10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是按照逆时针方向挤的,没有太用力就能挤出来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火180度烤16分钟。 表面上色即可。在十多分钟的时候注意观察曲奇底部,颜色太深的话 把下火调低10度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,晾干。

菜谱创建时间:2015-11-27 19:39:10
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