黄油隔水软化,然后用打蛋器低速打发到微微发白。(天气不冷的话 ,直接软化室温就可以了。)
葱花剁碎准备好 可以再剁碎一些。
1⃣️在打发的黄油里筛入细砂糖,拌一拌,再打。2⃣️加入牛奶和蛋黄 拌匀再打 。打到顺滑状态。3⃣️ 放葱花 拌匀。(这一步忙忘了 忘拍照片了)
分两次筛入低粉,切拌均匀,没有面疙瘩哟~(温度太低,隔温水加温拌,这样黄油不会凝固变硬)
一个人操作,这样把裱花袋套在杯子里面,把面糊倒进去。
烤盘上用水贴上油纸,准备挤曲奇。烤箱上下火170度预热10分钟。
我是按照逆时针方向挤的,没有太用力就能挤出来。
上下火180度烤16分钟。 表面上色即可。在十多分钟的时候注意观察曲奇底部,颜色太深的话 把下火调低10度。
出炉,晾干。