汉堡坯（面包机揉面）

作者： 玩玩面粉

通过面包机揉面，非常省力。面团形成后再加黄油和食用油，也可以出膜哦！这里的材料可以做8个左右，与图片有出入。

用料

• 高筋粉 270g
• 低筋粉 30g
• 白糖 20g
• 盐 5g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 水 鸡蛋+牛奶+水=215g
• 无盐黄油 15g
• 食用油 15g
• 芝麻 少许

汉堡坯（面包机揉面）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，取出1小勺留用于最后的上色；称量鸡蛋、牛奶、水（合计215g），还有其它材料。

步骤 2

先将液体（油类除外）倒入面包机，然后放盐、糖、面粉，最后放上酵母，按揉面程序开始揉面；

步骤 3

面团形成后，倒入油类，继续揉面至出膜，15分钟左右；

步骤 4

揉面结束后，整圆面团，发酵至2倍大，盖上保鲜膜或拧干的湿布防止面团吹开；

步骤 5

揉面排气，分成8个面团，成型，放置15分钟左右；

步骤 6

再次揉开，揉圆成型，入烤箱发酵1小时止2.5倍大；

步骤 7

2次发酵完成后，烤箱预热至180℃，刷上预留的蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤15-18分钟（根据上色和烤箱性能自行调整）；

步骤 8

烤好后，马上移到冷却架冷却，晾凉后保鲜袋包好。

菜谱创建时间：2015-11-27 14:24:21