清炒虾仁

作者： 爱穆你的快勒

清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。

用料

• 虾仁 350g
• 玉米 30g
• 黄瓜 30g
• 胡萝卜 30g
• 油 一大勺
• 盐 一小勺
• 淀粉 2小勺
• 白酒 1小勺

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

虾仁清洗干净，去掉虾线

步骤 3

加入1小勺盐

步骤 4

加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

步骤 5

加入2小勺淀粉

步骤 6

抓拌均匀

步骤 7

胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

步骤 8

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁

步骤 9

虾仁变色后即可捞出

步骤 10

加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

步骤 11

加入少许盐，加入玉米粒翻炒

步骤 12

加入事先炒好的虾仁

步骤 13

翻炒均匀，即可关火

清炒虾仁的小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒

菜谱创建时间：2015-11-25 16:33:46