抹茶红豆薏仁慕斯

作者： 小鸡爱吃米

自己瞎摸索，样子又丑

用料

• 鸡蛋 3只
• 抹茶粉 7克加入蛋黄糊
• 砂糖 20克加入蛋黄
• 砂糖 20克加入蛋白
• 砂糖 15克打奶油用
• 低粉 40克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴
• 红小豆和薏仁 20-30克
• 吉利丁片 6-7克
• 牛奶 10克
• 开水 50克
• 芡粉 2克
• 动物奶油 250克
• 抹茶粉 7克加入奶油
• 巧克力 适量
• 砂糖 适量加入红豆薏仁里的随个人口味

抹茶红豆薏仁慕斯的做法步骤

步骤 1

把红豆和薏仁煮到烂软状态加适量糖份勾芡备用，依据个人口味加糖. 把蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加20克糖粉和30克油，40克低粉，然后把7克抹茶粉兑50克开水融化冷却后加入蛋黄糊，滴上几滴柠檬汁，也可以不加，用网筛滤2次，备用。 把蛋清里分三次加入20克糖粉，打至干性发泡，预热烤箱150度预热10分钟！ 然后把打好的蛋清和之前的抹茶蛋糊分三次拌匀，不要搅动以免消泡！然后装入6寸活模，在桌上用力腾出泡泡来，入烤箱，中层上下火150度60分钟！ 打奶油，分次加入15克糖，打至6-7分后，加入7克抹茶粉，然后把7克吉利丁片用冷水泡软后，沥出冷水加入10克牛奶隔水融化，融化冷却后加入打好的奶油里。 把烤好的蛋糕切成2片，厚薄随自己喜好，放入6寸活膜底部，加入煮烂的红豆薏仁，加入适量的抹茶奶油，然后盖上第二层蛋糕把剩下的抹茶奶油加到模具里，在桌上腾均匀，然后入冷藏室4小时！ 把巧克力融化后做成喜欢的模样定型！ 4小时后脱模把巧克力放在蛋糕中间撒上点抹茶粉，红豆薏仁抹茶慕斯蛋糕就做好啦！

菜谱创建时间：2015-11-25 02:34:32