将除肉松和芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。(用300克做的肉松环形面包,其余的面团做了肉松辫子面包)
排气后将面团平均分成五等份,每等份60克。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团用擀面棒擀成圆形。
放上肉松。
包起来,搓圆,收口朝下。
再将圆面团压成饼,用擀面棒擀成长椭圆形。
在长椭圆形的表面用小刀划几条刀口,不要太深只划破表面即可。 注意头尾不要切断哦。
翻面。
由左往右卷。
卷起,滚圆,捻紧封口。
两头往里面弯成圆形。
捏紧头尾。
放入烤盘中,放温暖处进行二次发酵。
发酵结束。
表面刷蛋黄液。
撒上芝麻。 入烤箱,200度中下层,烤25分钟左右即成。
装盘。
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2.可以根据自己的喜欢,将馅料换成奶黄、豆沙、莲蓉等。 3.不同的烤箱,时间的长短会有所差异,请自行调整。