甘草橄榄(生津润喉止咳）

作者： 随心-92

秋冬气候干燥，常食点橄榄有生津润喉止咳之功。中医素来称橄榄为 “肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咽炎、咽喉肿痛颇有益，还有排毒、助消化 的作用。 橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生 素C，人们将橄榄称为“天堂之果”。 李时珍在《本草纲目》中介绍了“蜜渍”、“盐藏”、“锤碎干放”等多种加工办法，并认为“生食甚佳”。可是青橄榄吃起来酸酸涩涩的，许多人望而生畏，有什么独特的加工方法让青橄榄更好吃呢？ 做成甘草橄榄是一个民间流传已久很常见的方法 。 青橄榄经过晾晒制作，没有了新鲜青橄榄的苦涩与酸口，留下的是 甘酸香雅，食后香津绕喉，沁爽脾胃经久不息。 甘草橄榄制作很简单，这个秋冬，给自己备上一罐吧~

用料

• 青橄榄 1000g
• 盐 100g
• 糖 200g
• 甘草 50g
• 清水 1200

甘草橄榄(生津润喉止咳）的做法步骤

步骤 1

1、橄榄用小苏打（或盐）搓洗掉蜡油，冲洗干净，用清水浸泡半小时。

步骤 2

捞起，沥干水。

步骤 3

将橄榄在开水里面焯水，大概2分钟，主要是为了消毒及去除橄榄的涩味。

步骤 4

将汆烫过的橄榄在冷水中浸泡降温，然后拿到大太阳底下晒几个小时。

步骤 5

煮甘草液。 锅中放清水1200克，甘草洗干净加入，小火熬煮1小时。 然后把甘草捞出，加入糖200克，盐100克煮开以后关火。

步骤 6

把橄榄一起放入甘草液中，让橄榄浸泡至水温变凉。

步骤 7

事先准备好一个已消毒的瓶子。 橄榄彻底晾凉后，倒入瓶中，盖盖，浸泡一天以上。 1天就可以吃了, 多泡几天味道更好.

步骤 8

泡好的甘草橄榄夹出来就可以吃了。 这样泡着的橄榄，吃起来肉质比较厚，味道也略为轻一些，我个人更 喜欢这样的吃法。 如果想要制成干果，则还要做一下的步骤：

步骤 9

1.准备甘草粉、糯米粉各一份。 2.糯米粉用小火炒熟（小火约几分钟即可）。 将甘草粉、熟糯米粉混合备用。

步骤 10

3.把橄榄捞出放碗中，撒上适量甘草糯米粉，拌匀。 4.在太阳底下晒1~2天即可。

甘草橄榄(生津润喉止咳）的小贴士

因为想做甘草榄，不过在下厨房没有找到，只能从网上找，找到了这个做法，好像不错！

菜谱创建时间：2015-11-24 22:26:49