黄飞鸿鸡脆骨

作者： 苗苗桑

香香辣辣练牙口~为冬天储蓄能量！！！！【明明在南方的艳阳里四季如春找什么借口- -

用料

• 鸡脆骨 800g
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 5大匙
• 盐1 1小匙
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 二荆条 10个
• 朝天椒 10个
• 灯笼椒 10个
• 小米辣 10个
• 花椒/藤椒 1大匙
• 黄飞鸿麻辣花生 1大包
• 孜然粒 适量
• 孜然粉 适量
• 盐2 1/2小匙
• 芝麻 适量

黄飞鸿鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

鸡脆骨洗净焯水，葱切葱花，蒜切块，姜切片，辣椒剪断

步骤 2

适量料酒，姜片，多多的黑胡椒粉+生抽+盐1抓匀腌制，越久越好呀~

步骤 3

腌制好的鸡脆骨裹上适量生粉，到表面不怎么粘手的状态就可以了~喜欢吃面粉感觉的可以多放点生粉无所谓~~

步骤 4

下油锅炸炸炸至金黄捞出沥油

步骤 5

炸鸡脆骨的油不要扔掉，可以继续用啊！下葱蒜，芝麻，花椒/藤椒粒，所有辣椒，中小火炒出香味~

步骤 6

放入炸好的鸡脆骨翻炒，加孜然粉，盐2，孜然粒炒炒炒

步骤 7

最后加入黄飞鸿花生翻炒几下，OK！

黄飞鸿鸡脆骨的小贴士

1. 盐的分量可以自己调节，这个量我感觉正好，如果口味淡或重，可以酌情减少或增加 2. 用藤椒更麻更好吃！不能吃辣的可以减少辣椒还有花椒藤椒的分量~ 3. 孜然粉多放点更好吃！ 4. 油炸鸡脆骨的时候因为已经焯过了，所以我直接用了大火，变色比较快~但是放葱蒜芝麻辣椒的时候要调中小火，不要炸黑啦~~~ 5. 小心你的腮帮砸~~~~~~~~~~~~~~~~~

菜谱创建时间：2015-11-24 18:11:37