奶黄馅玫瑰花面包

作者： 叶子泡饭

奶黄馅的玫瑰花面包，超级好吃，拉丝的哦。 中间加入了奶黄馅，味道更加好。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 170克
• 蛋液 35克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 酵母粉 4-5克 看温度，冬天温度低用5克
• 盐 2克

奶黄馅玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

准备材料，如右图。面粉忘记拍照了，请各位按照材料表加300克高筋粉。 楼主用了170克牛奶，但是每种面粉的吸水率有区别，根据实际情况增加水分。面团以揉出来后有种白云一样绵柔的感觉为好。（脑补下白云的感觉，(*^__^*) ） 如果把牛奶换成水的话，用160克就可以了。

步骤 2

把除黄油以外的材料倒进面包机里很合。我用了四十分钟搅拌，在20分钟的时候加入软化的黄油。程序结束后差不多揉好了，有些追求完美手套膜的小伙伴可以再揉十到二十分钟。 如果没有面包的小伙伴需要手揉，用摔打的方式更加容易出膜。

步骤 3

室温发酵1个小时左右，天气冷的话可以面包机里发酵。也可以在烤箱里放一盘温水。温度以30度左右为好。发酵的时间应该一个小时左右，如果温度过高，发酵过快，气孔太大，做出来的面包味道不好点。发酵到两三倍大就可以了。

步骤 4

把发酵好的面团排气，分割成均匀的35份小面团，每个小面团16克左右。松弛15分钟

步骤 5

五个小面团为一组，擀成小圆片。把奶黄陷搓成长条。

步骤 6

五个为一组，叠加起来，把奶黄馅放末端。

步骤 7

把面皮卷起来，用刀切成两段，两个玫瑰话就做好了。

步骤 8

如右图所示放入8寸蛋糕模里，我用的是戚风蛋糕的模，所以旁边用油纸铺上去防粘的，如果是不黏的模具就可以省略掉。

步骤 9

放烤箱里发酵四五十分钟，长成两倍大时就可以刷上蛋液放入烤箱烘烤了。 因为是蛋糕模，有点高，放烤箱的中下层，最好不要放中间，这样顶部容易烤焦。我是放入烤箱的倒数第二层的。 160度烤35分钟。 每个烤箱温度有差异，最后几分钟请时刻关注。

步骤 10

面包出炉啦

步骤 11

也可以分成16个，加入馅料或者不加，做成小餐包也是极好。

菜谱创建时间：2015-11-24 14:44:30