混色玛德琳(快手版)

作者： 凹z白

好久没po食谱了，一是M有拖延症，二是下厨房里高手如云，M也就是个新手来的，但是这款真心是超级快手，而且口感也是棒棒哒，视觉系的M实践几次后，决定po上来和大家一起分享，给做惯纯色的你们换个尝尝

用料

• 鸡蛋 50g
• 绵糖 50g
• 低粉 50g
• 泡打粉 1g
• 抹茶粉 3g
• 可可粉 3g
• 低粉 3g
• 黄油 46g

混色玛德琳(快手版)的做法步骤

步骤 1

模具涂脱模油或者黄油➕刷粉，如果选择后者，记得将模具倒扣，敲掉多余的粉。

步骤 2

绵糖加入鸡蛋液，用手动打蛋器将鸡蛋打散，打到混合物略微有点浓厚即可。

步骤 3

将黄油隔水融化成液体后，保温待用

步骤 4

低粉和泡打粉提前拌匀过筛，加入鸡蛋液中，用手动打蛋器，继续拌匀。

步骤 5

加入温热的黄油继续搅拌，一开始会比较难拌，之后慢慢就会融为一体，变成光滑的厚面糊

步骤 6

将面糊分成三份，分别加入抹茶，可可，低粉，拌匀后装裱花袋后放冰箱冷藏半小时

步骤 7

面糊拿出来后开挤，挤面糊的同时预热烤箱至180度

步骤 8

挤完后，烤箱调整到170度，烤18分钟，直至边缘微微上色，牙签插进去没有粘物带出即可出炉。

混色玛德琳(快手版)的小贴士

1.金属磨具容易上色，为了保留漂亮的原色，所以底部可以再放一个烤盘，防止上色。 2.如果喜欢浅色的亲们，可以直接用硅胶磨具烤制。但是M喜欢有点硬挺焦黄的感觉，所以个人喜好金属磨具。 3.鸡蛋液M是称量的，每个蛋大小都不一样，别问我几个蛋，自己称。 4.因为此方子量小，所以M只冷藏了半小时，如果翻倍做，请至少冷藏一小时以上。 5.M着急做完出门，所以面糊拿出来直接挤的，以至于面糊间有小空隙，大家做的时候可以让面糊流动的很贴合一点。

菜谱创建时间：2015-11-24 14:10:00