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红糖莜面双莓发糕的做法

红糖莜面双莓发糕

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作者: 蝶舞九天
蝶舞九天
有了莜面就任性,除了栲栳栳,还能做什么,试试发糕也蛮不错的哦。

用料

红糖莜面双莓发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取红糖30g,热水浇入,至红糖全部融化,晾凉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细玉米粉筛入盆中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后筛入莜麦面粉、普通面粉以及酵母粉和泡打粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖水倒入粉类中搅拌均匀后,将蔓越莓干和蓝莓干倒入搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入六寸固底戚风模,模具事先可以抹一点油,出锅好脱模。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊发至2--2.5倍大,开水上锅,蒸25-30分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅喽~

红糖莜面双莓发糕的小贴士

1、由于莜麦面粉加水会比较粘,直接做成发糕口感不好,所以我加了等量的玉米粉来降低粘度。 2、几种粉类加水搅拌的时候,尽量不要让其起筋。可以用刮刀或筷子快速横向再竖向搅拌。 3、蒸好后,锅盖不要马上打开,三分钟后再缓缓打开比较好,不然有可能因为温差使发糕回缩。 4、发糕完全晾凉后再切开。

菜谱创建时间:2015-11-25 09:19:00
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