琥珀核桃

作者： 开心伊9纯在

健康零食，补脑补肾，驱寒养胃

用料

• 核桃仁
• 白砂糖
• 蜂蜜

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

将核桃仁洗干净放入烤盘中，用烤箱烤10分钟左右。具体时间以自己的烤箱为准。仅供参考：上下烤，160摄氏度。烤出香味，或者变深色即可。

步骤 2

若没有烤箱，用锅加一点油，炒熟即可。

步骤 3

锅中加入白糖、蜂蜜，用凉开水化开，然后大火加热，期间要搅拌，以防糊锅

步骤 4

待锅中糖水烧开，要转小火，期间不停搅拌，发现锅中糖水冒泡，由小变大。糖水会变成褐色。这时用筷子蘸糖水放入凉水中，看是否可以结晶（就像糖葫芦上的糖一样）。如果没有结晶，继续熬，直至结晶。如果结晶立刻关火。

步骤 5

放入烤好（或炒好）的核桃仁，不断翻炒，直至每一颗都蘸上糖汁。

步骤 6

把炒好的核桃仁放在托盘上，用筷子（或铲子）挨个分开，否则会变成一坨。

琥珀核桃的小贴士

炒好后一定要分开，每个都结晶，还带着拔丝，很好看。

菜谱创建时间：2015-11-23 22:37:09