炸酱面~属于自己的面

作者： 小美的美食

做一碗属于自己的炸酱面,吃到肚子怀孕…哈哈，比喻不太好。 面条我的最爱，确切的说面食类都爱，爱到无法割舍。 让我天天吃面我 都愿意，但是有一点比较麻烦~吃面食容易长胖！ 小姑娘都爱美的，何况我还叫小美~ 小美不能变成胖美。 下班到家都7：30了，还要去买菜，还要打扫狗狗的恶作剧。 所以等我把炸酱面做好已经晚上9点多了，图片从相机里面放出来然后混混写点东西。 一晃晚上10:00，还有很多事没做，碗还摆在桌子上的，灶台还没清理。 无论多晚多累，我的灶台都会清理干净，碗可以摆在洗碗池里面~比如摆个一两天…哈哈。 最近尤其的想把菜谱的质量提上去，也不用每天都发菜谱，把每篇菜谱的知识量多一些，可惜你们的小美只有这么点文化，怎么都提高不了质量。 让我去拜个师嘛，我没有强大的后台支撑，拜师学艺我会饿死的。 还是得为了温饱，每天像个傻子一样日复一日的工作。 此款炸酱面跟其他的不一样额，也不是啥么北京的、四川的… 就是我的，我们的。

用料

• 前腿肉、榨菜
• 葱段、青尖椒
• 香叶、油
• 老抽、生抽
• 醋、白糖
• 料酒、蒜蓉辣酱

炸酱面~属于自己的面的做法步骤

步骤 1

把所需材料按下图准备好待用，热锅热油放入葱段、青尖椒、榨菜、蒜蓉辣椒翻炒至榨菜和尖椒都变得微焦（炒干水分）。

步骤 2

倒入肉末翻炒至肉末变色，然后加入老抽、生抽、料酒、糖、黑醋继续翻炒3-5分钟，加入刚好没过肉的水，焖30分钟收汁即可。

步骤 3

面条只好捞在碗中，面条中要放少许的水，方便放入臊子之后搅拌。

步骤 4

成品

步骤 5

成品

步骤 6

成品

步骤 7

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炸酱面~属于自己的面的小贴士

1、香叶（月桂叶）用做炖菜可以发挥其香味。 2、糖和醋要少放，以吃不出甜味和醋味为准。 3、榨菜可以更换成萝卜干之类的，总之要有脆度的菜。 4、榨菜在煸炒的时候，一定要把水分全部炒干，这个过程比较久。 5、不用加盐，再次强调不要加盐。 6、蒜蓉辣酱可以换成黄豆酱，但是不要放豆瓣酱，豆瓣酱我觉得真不好吃。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2015-11-23 20:56:10