巧克力杯子蛋糕

作者： snow_suifeng

参考@STellA星星星 的食谱，对配比进行了小小改良，相比没有那么甜。主要老妈比较喜欢的，不过我却很喜欢巧克力加倍的感觉哒~ （肥死我算了/(ㄒoㄒ)/~~）

用料

• 德芙黑巧克力 36g
• 总统淡味黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋一个 53g
• 面粉 100g
• 泡打粉、小苏打、盐 一小勺
• 牛奶 80g

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水软化黑巧克力备用；烤箱预热170度备用；鸡蛋分离备用；面粉+泡打粉+盐+苏打粉混合过筛备用

步骤 2

室温软化黄油， 黄油+细砂糖打发至颜色变浅。 （我用的手动打蛋器，打发估计五分钟左右，稍微颜色变了点点，感觉变多了一些）

步骤 3

依次加入蛋黄、巧克力搅拌均匀

步骤 4

分批次（三批左右）将过筛的面粉混合物加入，同时加入牛奶混合，搅拌均匀

步骤 5

将蛋白打发至提起可以直立不会倒塌

步骤 6

蛋白分次加入面糊，用勺子从下至上翻转，感觉混合成功且蓬松

步骤 7

装杯（大致到杯子的三分之二处），放入烤箱，烘烤20分钟左右

巧克力杯子蛋糕的小贴士

1、蛋白要最后打发，避免先打了以后后期用会变水； 2、此配方够我的杯子装6个，建议每杯稍微多装一点点，后期烘烤才会那个蛋糕顶正好位于杯子上方； 3、烘焙时间视不同烤箱而定，如不确定是否烤好，建议15分钟以后取出，拿牙签插入试一试，可以感觉的出来哦； 4、我的方子是减糖减巧克力的了，建议喜欢原版的小伙伴增加巧克力至50g，白糖至50g，牛奶至100g。

菜谱创建时间：2015-11-23 10:08:40