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羊汤泡饼的做法
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羊汤泡饼

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作者: 伶博然
伶博然

羊汤泡饼的用料

羊汤泡饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把羊肉和羊排骨浸泡20分钟,然后用热水焯一下,焯水时放几片姜几段葱和少许料酒,焯好放入温水中浸泡,洗去浮末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜用筷子扎眼,可以吸附羊肉的腥膻味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把草果用刀拍裂,我不小心拍碎了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白萝卜片,葱姜,山楂干,草果,丁香,良姜,香叶,白胡椒,花椒全部放入沙锅内,放入羊排骨,加热水,猛火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小时后加入羊腩,继续煲一小时左右(如果来不及可以高压锅闷40分钟然后猛火炖20分钟)

步骤 6

炖上汤以后我们就开始和面,面一定要软,加点盐可以提高面的韧性,盖上保鲜膜醒半个小时(这步忘记拍照)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板上抹少许油,取一小块面擀成长条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上花椒盐

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边折起

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层一层折,像我们小时折的扇子那样折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一端卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁擀成饼

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放平底锅反正面烙至金黄出锅,切块

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前15-20分钟放入适量食盐,出锅后羊肉切小块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里依次放入羊肉,少许肉桂粉和丁香粉,香菜,然后把汤盛入碗里,盛汤时接着漏勺,把渣过滤掉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼撕成小块泡在汤里,开吃

羊汤泡饼的小贴士

水要一次加够,中途千万不要加水,我把砂锅加满水,煲了一个小时,最后剩了半锅,全程大火,因为只有猛火滚煮,才能将脂肪和水融合,形成白色汤汁!喜欢的可以加些孜然在汤里

菜谱创建时间:2015-11-23 09:33:29
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