卤鸡爪&臭豆腐炒青豆

作者： 拿鱼的夏天

心心念念想吃臭豆腐炒青豆，做完整个屋子都是一股臭豆腐的“香味”，下饭很可口，喜欢吃，就是要隔好久才有勇气再做，梦里都是这个味道了。

用料

• 鸡爪
• 生姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 青豆
• 木耳
• 臭豆腐

卤鸡爪&臭豆腐炒青豆的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽

步骤 2

将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

步骤 3

起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

步骤 4

下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

步骤 5

再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、红糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

步骤 6

加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

步骤 7

卤汁变的粘稠，鸡爪煮的烂点比较好吃

菜谱创建时间：2011-10-09 22:56:42