一碗手擀面

作者： 痣birthmark

这是我第三次做手擀面。前一晚还电话咨詢老妈制作要領，生怕錯過任何一個細節。以前在家無數次的吃手擀面，卻從來不曾留意。家人偏愛面食，過生日，正月初七、夏至是必須有面條的，再有出遠門回來（北方有“上車餃子下車面”的傳統），平日裡也會隔陣子的來一頓。多數是父親做，男人手勁大，擀出的面也有嚼勁。 我愛吃面也算有淵源。那時我超過預產期半月還不出來，老媽無奈下也只得遵循北方的傳統（如果孩子晚產，一定要吃隔道面），前一晚吃下前院隔條馬路的李奶家的面條，結果，我在第二天早上滿意的出生了，並且，天生就愛吃面條。 我一直覺得，把做手擀面的習慣延續下去，做給家人和孩子，也伴著孩子的每一個生日，孩子長大了，也做給家人和孩子，這大概也是一種傳遞吧。

用料

• 面粉
• 雞蛋清
• 常溫水加少許鹽

一碗手擀面的做法步骤

步骤 1

准备材料和器皿

步骤 2

开始

步骤 3

加入蛋清

步骤 4

还有淡盐水

步骤 5

拌成面絮

步骤 6

需要大手劲儿

步骤 7

揉成面团

步骤 8

醒面

步骤 9

准备些干面粉

步骤 10

擀面

步骤 11

向四周擀开 尽量薄点

步骤 12

折叠

步骤 13

洒点干面

步骤 14

切成细条

步骤 15

抖开

步骤 16

煮面

步骤 17

可以过一次凉水（依季节）

步骤 18

开动吧

菜谱创建时间：2015-11-22 09:20:30