韩式泡菜

作者： woyear-I

泡菜是韩国人最爱的食物之一，不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养。入冬后是腌制泡菜的大好时机，一颗白菜腌出的泡菜够一个家庭吃好几顿的，炒可以搭配五花肉，汤可以调鲜嫩豆腐，甚至还可以当火锅底料。实在是冬天厨房必囤佳品。

用料

• 大白菜 一颗
• 辣椒粉 一袋
• 虾酱 一袋
• 鱼露 一瓶
• 香芹 一把
• 洋葱 一个
• 胡萝卜、白萝卜 各一个
• 雪梨 一个
• 姜末、蒜末 一碗
• 小葱 一把

韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

前一晚把大白菜对半剖开，洗净，每片叶子用盐腌起来，码好放在盐水里浸泡一晚。

步骤 2

腌制前把大白菜水分尽量挤出挤尽

步骤 3

把材料各个切好备用

步骤 4

关键三人组

步骤 5

找一大盆倒入辣椒粉、虾酱、鱼露和材料混合。至此，酱料部分就制作完成了

步骤 6

用大盆中的酱料均匀涂抹在每片白菜叶片上，根部可多放梨片或白萝卜片，抹好后放置于密封罐中静置数日即可食用

韩式泡菜的小贴士

原料数量可根据自己制作的白菜配比。我们腌三颗的白菜用了一大袋胡椒粉，两袋虾酱，一瓶鱼露。

菜谱创建时间：2015-11-21 21:20:22