抹茶酥皮泡芙

作者： 野兽哥哥的晓公主

每次做泡芙都是要做奶油馅或卡仕达馅，总觉得好肥腻！最近儿子咳嗽忌口也不能吃太甜，实在想不出做什么点心，就结合了巧克力酥皮泡芙和抹茶泡芙的方子，自己做了这款无内陷版抹茶酥皮泡芙！上面酥皮是抹茶的，泡芙体是原味的，酥皮甜甜的，泡芙小小的，不甜，空口不加内陷也很好吃哦！

用料

• 酥皮
• 黄油 40g
• 低筋面粉 48g
• 砂糖 12-15g根据口味
• 抹茶粉 4g
• 泡芙体
• 黄油 45g
• 牛奶 100g
• 砂糖 2g
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 95g

抹茶酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮： 先把粉类和砂糖过筛混合好，加入切碎的黄油块快速用手搓成粗砂状

步骤 2

然后揉成团，拉成长条状，泡芙直径准备做多大，就搓成多粗，可以略微大一圈（我手残不够圆），圆一点做出来好看。包上保鲜膜进冰箱冷藏到硬！

步骤 3

泡芙体： 先把鸡蛋液放在碗里，坐在温水里

步骤 4

牛奶黄油和盐、糖全部倒入不锈钢锅中加热至牛奶沸腾离火，速度筛入面粉

步骤 5

用橡皮刮刀拌匀后锅子回炉上加热，用木勺或耐热刮刀搅拌至锅底出现薄膜状，离火转移到搅拌盆里。

步骤 6

分4次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀再加下一次！

步骤 7

烤箱预热180度，如果温度偏高的烤箱可以175度。

步骤 8

把泡芙体倒入裱花袋，挤在垫了油纸的烤盘上，每个之间要有间距，不要挤太高，内里不容易烤透，速度把冰好的酥皮切成薄片放在泡芙体上

步骤 9

180度中层35分钟出炉

抹茶酥皮泡芙的小贴士

出炉直接吃皮脆脆的酥皮甜甜的香香的，很好吃！也可以自己挤奶油进去，整个方子不是很甜的，所以可以不用减糖哦！

菜谱创建时间：2015-11-21 19:36:18