萝卜丝海蛎子包子

作者： 哈mm

做40个包子，少肉多海蛎子的用料

用料

• 青萝卜 两个
• 猪肉馅 250g
• 海蛎子 500g
• 葱姜 适量
• 花椒、姜泡水 适量拌馅时加入
• 料酒、醋 一点点 去腥用
• 白胡椒粉 少许
• 花椒面 一小勺
• 酱油 适量
• 香油 两勺
• 色拉油 适量

萝卜丝海蛎子包子的做法步骤

步骤 1

萝卜切成条状，擦丝，放少许盐。

步骤 2

烧开水，将擦好的丝煮熟，捞出过冷水，挤出水分备用。

步骤 3

将清洗海蛎子中的杂质、碎壳捡出，清洗适当，尽量保持原液提高馅儿的鲜度。我是买市场现剥的海蛎子肉，回家简单清洗一下，将海蛎子从中间切开备用。不可切的太碎，影响口感。

步骤 4

拌馅儿：萝卜丝、肉馅儿、葱姜沫儿，酱油、盐、花椒粉、少许白胡椒粉、一点点醋和料酒，最后加入香油和色拉油，可以放一点点蚝油提鲜。

步骤 5

搅拌好的肉馅儿加入海蛎子继续搅拌，放在一旁备用。

步骤 6

发面：盆中加入500-600g面，将一小袋安琪酵母用温水搅拌然后缓慢倒入盆中，继续加入适量水至成面片状，软而少渣，揉面。将揉好的面放置温暖处发酵至二到三倍。发酵好的面加入一点小苏打揉，再次发酵十五分钟。发酵好的面搓成条，切成块，擀面杖擀面皮儿。

步骤 7

包好的包子再放置15分钟再次发酵，然后放入冷水蒸锅蒸15分钟，蒸好后等2-3分钟开锅。

步骤 8

包子蒸好啦

萝卜丝海蛎子包子的小贴士

蒸包子是冷水下锅哦、整好后过两分钟再起锅哦 白胡椒粉、醋、料酒只放一点点 千万别放多了

菜谱创建时间：2015-11-21 16:36:29