蛋炒饭

作者： amoom_zeng

剩饭大作战，一碗变两碗！

用料

• 鸡蛋 2个
• 午餐肉罐头 70克
• 胡萝卜 一小段
• 葱白 一小段
• 干香菇 4-5朵
• 小白菜 4-5片
• 油 少许
• 盐 少许

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将葱白、午餐肉、胡萝卜、泡开后的香菇、小白菜等切末，两只蛋黄和剩饭拌抓匀，让每粒米饭都均匀包裹金灿灿的蛋黄，剩下的蛋清别浪费了，留着备用。

步骤 2

少许油热锅—>放入葱白爆香—>倒入午餐肉爆香—>倒入拌好蛋黄的米饭翻炒至金黄且出蛋香味—>放入胡萝卜翻炒—>放入香菇继续翻炒—>米饭扒开一个空间倒入剩下备用的蛋清—>蛋清凝固变白后炒碎拌入米饭继续翻炒—>放一点点盐，不放也行，因为午餐肉有咸味—>最后倒入小白菜，茎末和叶末可以一起放—>翻炒至小白菜断生即可。

步骤 3

完毕，关火乘出。

蛋炒饭的小贴士

整个过程保持中火、持续翻炒，这样不容易粘锅。

菜谱创建时间：2015-11-21 11:36:19