酸奶抹茶慕斯

作者： 3妹子妹子deng

#酸奶抹茶慕斯， 似初恋的青涩回忆#跳跃的年纪，多变的性格，触碰到你心底的柔软.回味那时带着一丝酸涩的甜蜜..... 原本方子来自http://www.xiachufang.com/recipe/100002401/叶子de烘焙 自己加了酸奶，减少了糖量及淡奶油量。六寸圆模型的量

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 30g
• 色拉油 20g
• 牛奶 20g
• 抹茶粉 6g
• 慕斯液
• 淡奶油 70g
• 细砂糖 10g
• 酸奶 200g
• 吉利丁粉 10g
• 抹茶粉 5g

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

加入油和牛奶继续搅拌

步骤 3

低粉和抹茶粉过筛后放入蛋黄液拌匀

步骤 4

蛋白加糖打发至干性发泡

步骤 5

先放入一半打发蛋白到蛋黄糊中拌匀后再次放剩下的蛋白拌匀。（拌的过程中请小心的从下到上的翻拌均匀不要用力过度）

步骤 6

烤箱预热10分钟，140度，10分钟 面糊倒入模具中，进烤箱中层，上下火140度，30分钟（我家烤箱温度较高，可根据自家烤箱的温度决定）

步骤 7

烤好后冷却定型后再脱模，将蛋糕分切成三份待用。

步骤 8

慕斯液：淡奶油中加糖打发至体积增大，有纹路。

步骤 9

吉利丁粉放入酸奶中拌匀，（放置几分钟后会凝固在一起，这时隔水加热即可）在混入打发好的淡奶油中，就是原味慕斯液。（我只放了一小半的酸奶去溶解吉利丁粉）

步骤 10

(因时间问题，我后面忘记拍照)放一块蛋糕在模具底部放入一层原味慕斯液，放置在冰箱冷冻室10分钟，表面凝固即可。

步骤 11

在表面凝固好的蛋糕上再放上一块蛋糕，这时须将剩下的慕斯液放入2 g抹茶粉搅拌均匀后再次倒入模具中，冷冻10分钟

步骤 12

最后再次放上一层蛋糕，将剩下的3g抹茶粉放入慕斯液中搅拌均匀后平整的倒在表面上即可。（如果要及时吃的就放入冷冻室中4小时即可，没有那么急迫的就放入冷藏室一夜就可以了）记得最后撒上抹茶粉装饰哦！

酸奶抹茶慕斯的小贴士

1.不知是否时气候关系，我准备做第二次慕斯液放置时，慕斯液凝固了，这时只需隔水加热使慕斯液融化即可。 2.倒入慕斯液时请注意好量的分配，我就是原液慕斯量放多了，最后表皮的一层液体还差一点。

菜谱创建时间：2015-11-20 18:31:34