面粉加水和酵母揉成光滑的面团,水的用量大概在55%左右。发掘两倍大。
发面的时候做馅。白菜和粉丝切碎,加盐、白胡椒、香油、姜末拌匀。
面团发酵好后切成剂子,擀圆包馅。
包好后醒15分钟,冷水上锅蒸15分钟。