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简易油封鸭(magic瑞秋)的做法
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简易油封鸭(magic瑞秋)

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作者: 大头小粉红
大头小粉红

简易油封鸭(magic瑞秋)的用料

简易油封鸭(magic瑞秋)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是瑞秋原版配方,供参考

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿洗净,用厨房用纸吸干水分,取一点鸭肥肉(熬鸭油,刷容器用)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一枚针,在鸭皮上蜻蜓点水般地戳一些小洞(尽量分布均匀,方便烤时鸭油渗出),要避免戳到鸭肉! 将盐,黑胡椒粉等调料均匀抹在鸭腿上(鸭肉这面可多抹一些),香叶撕碎放好。腌制2小时(因为这是简易版,2小时足够,如想腌制过夜当然也可以哦)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬鸭油,熬好后倒入容器,均匀的刷一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭腿鸭皮朝上相互扣着放在容器里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用预热烤箱,直接把鸭腿放入中层,150摄氏度烤90分钟,这时,鸭皮已经开始变脆,油水已差不多都渗出,转190摄氏度再烤15-30分钟(随你个人喜欢);烤完静置10分钟,即可食用。

简易油封鸭(magic瑞秋)的小贴士

1)鸭油可以炒菜炒面煎土豆,如过滤鸭油,放入冰箱可冷藏数月。 2)要使用正好可以HOLD住鸭腿大小的容器,帮助汇聚鸭油; 3)不用预热烤箱哦,这一点要切记,鸭腿需温和烤制。

菜谱创建时间:2015-11-18 11:20:19
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