凤梨酥

作者： 我是葛力

用料

• 内馅
• 凤梨罐头（沥干水后） 500克
• 白砂糖 100克
• 罐头水 100克
• 酥皮
• 低筋面粉 90克
• 奶粉 35克
• 黄油 75克
• 糖粉 20
• 鸡蛋 25
• 盐 适量（约0.3）

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝沥干水称重后，切的尽可能碎。

步骤 2

用纱布将菠萝碎滤干水份

步骤 3

不粘锅内加菠萝碎、罐头水、白砂糖中火炒至粘稠。（变色后再炒一会）放置一旁待变凉。

步骤 4

等待变凉内馅时制作酥皮。将黄油软化后加糖粉和盐打发，后加蛋液继续打法，打发至细滑蓬松加入过筛的奶粉和面粉，搅拌成面团

步骤 5

将内陷和酥皮分成要用磨具的4:6比例，将分好比例的酥皮和内陷滚圆

步骤 6

取一分酥皮捏扁将一份内陷包住，再放入磨具。依次类推！

步骤 7

将包裹内陷的面团连同磨具一同放入180度预热的烤箱内，上下火烤15分钟左右，颜色变成焦黄即完成。稍凉后脱模即可。

菜谱创建时间：2015-11-17 22:09:09