过江鱼

作者： 叶子Starlet

做出来爸妈都说很好吃～

用料

• 仔鲢鱼或鲫鱼 500g
• 泡椒 100g
• 泡姜 100g
• 大蒜 100g
• 芹菜 100g
• 大葱 100g

过江鱼的做法步骤

步骤 1

1.将鱼洗净，少许盐芡粉料酒腌制。2.切好碎碎等量的泡姜泡椒和大蒜，青花椒红花椒三比一少量碎小米椒。3.切好碎碎两颗芹菜和大葱大头菜。

步骤 2

4.冷油小火将鱼过油3分钟后捞起。5.泡姜泡椒蒜花椒米椒豆瓣一起炒，中火炒约3分钟后把鱼去水后放入，关至小火加水到刚好没过鱼的位置，放少量白胡椒粉味精老抽醋和白糖，煮沸后放芹菜葱大头菜和少许香油，小火3分钟起锅就是过江仔鲢鱼了。

过江鱼的小贴士

火一定要小火鱼肉才不会碎，不放小米辣就是鱼香味的不会辣。

菜谱创建时间：2015-11-17 21:50:58