【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷

作者： 黄长脖

这一款呢，很适合那些喜欢吃抹了果酱的面包的那类人。面包体本身非常柔软，奇异果酱又很酸甜，还能嚼到瓜子仁那种奇怪的口感呢。 奇异果我用的是Zespri佳沛新西兰奇异果的绿果儿，非常好吃啊。 下厨房市集有售： Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/

用料

• 高筋粉 250g
• 牛奶 190g
• 白砂糖 25g
• Zespri佳沛新西兰奇异果（熬果酱用） 2-3枚
• 白砂糖（熬果酱用） 20g
• 瓜子仁（或其他坚果） 70g
• 黄油 30g
• 盐 1/2小勺
• 干酵母 1小勺
• Zespri佳沛新西兰奇异果（表面装饰用） 1枚

【Zespri轻食日记】奇异果酱瓜子仁面包卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

混合高筋粉、牛奶、白砂糖、盐、干酵母，揉成团，静置15分钟。这次我是用手揉，如果用面包机或厨师机的话，可以省略静置时间。

步骤 3

2-3个奇异果去皮切小块，放入锅中，撒入20g糖，静置。（我用了2个，事实证明，有些少了，用3个会更好）

步骤 4

此时我们回来揉面，揉至扩展不到一点后，揉入黄油，揉到扩展阶段（如果用面包机或厨师机，可以不看此段）。这个面团水量比较大的，手揉还蛮考验技术的。

步骤 5

揉完面后，奇异果的糖都融化了，我们来熬果酱（具体步骤省略，果酱你总会吧）。

步骤 6

发酵成2倍大的面团。

步骤 7

排气，静置15分钟。擀开成1cm厚。

步骤 8

抹上果酱。

步骤 9

撒上瓜子仁。

步骤 10

卷起后切成10份。

步骤 11

在烤盘中放置好，盖上湿布，室温发酵约30分钟。

步骤 12

烤箱预热180度，将装饰用的奇异果片覆在面团上，进烤箱烤35分钟左右。

菜谱创建时间：2015-11-17 20:17:23