柠檬栗子磅蛋糕

作者： 夏天的裙角

也许我的做法并不是那么的完美，甚至是粗糙，但是我是觉得真的好吃的才写下来的。我的糖放得不多，不甜的。糖浆我用的糖也是比较少的。还有就是可以刷柠檬味的锐澳鸡尾酒。之前做柠檬磅蛋糕也那样刷的，个人觉得非常好吃。 糖水栗子是用的我自己煮的糖水栗子 http://www.xiachufang.com/recipe/100572426/ 不用糖水栗子也可以，但是我觉得应该用熟的，不要栗子就是柠檬味也好吃的。

用料

• 黄油 90g
• 糖粉 50g
• 土鸡蛋 2个（蛋液大概80g）
• 低粉 90g
• 泡打粉 1/2小勺（2g）
• 柠檬皮屑 2个量
• 白糖 20g
• 糖水栗子 150g（这个比较随意的,我放得算多）
• 糖浆
• 白糖 10g
• 开水 50g

柠檬栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬皮刨成屑，和20g砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮不要刨到白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。

步骤 2

黄油软化，加入糖粉打发（冬天用的君之的融化冷冻法软化黄油）分次加入鸡蛋液打发均匀。然后加入柠檬皮屑和砂糖的混合物，加入过筛的低粉和泡打粉混合物，切拌均匀。

步骤 3

最后加入沥干水的糖水栗子，拌匀，拌的时候小心一点，不要把栗子弄得太碎。

步骤 4

烤箱预热180度，面糊倒入模具，我是180度烤了50分钟。

步骤 5

水烧开取50g加入10g白糖，不用煮，稍微搅拌一下自己就能白糖自己就能溶解，

步骤 6

烤好的磅蛋糕趁热刷糖水，然后用保鲜膜包好冷却后放冰箱冷藏。

柠檬栗子磅蛋糕的小贴士

很好吃。我还要做，下次做得时候拍上步骤图。

菜谱创建时间：2015-11-18 15:05:31